Dai-me Senhor, a perseverança das ondas do mar, que fazem de cada recuo um ponto de partida para um novo avanço.  

Cecília Meireles

 

No meio do caminho tinha uma pedra.

Tinha uma pedra no meio do caminho.

Tinha uma pedra.

No meio do caminho tinha uma pedra.

Nunca me esquecerei desse acontecimento

na vida de minhas retinas fatigadas.

Nunca me esquecerei que no meio do caminho

tinha uma pedra.

Tinha uma pedra no meio do caminho.

No meio do caminho tinha uma pedra

(Carlos Drummond de Andrade)

Desistir jamais, vamos "tirando as pedras" e seguindo adiante!!!!

Alegria dividida... é alegria dobrada!
Para todos que compartilharam comigo... Obrigada pelo carinho!

DONA MURINGA agradece!!!!

Beijos NUTRI!!!!!!!

Sexta feiraaaa, anúncio de que o final de semana está batendo na porta!!!! 

Então minha gente boa, no post anterior falei sobre as propriedades da couve, e deixei a Receita de gelo de couve. 

Pois bem, olha que legal q encontrei no site da Nestlé(não é merchant não hein!), foi uma grande e saudável coincidência:

Suco energético

 Bebida Sollys Laranja servida com gelo de couve, hortelã e gengibre.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de folhas de hortelã
• 5 folhas de couve lavadas
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 litro de SOLLYS Frutas - Laranja

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata a hortelã com a couve, o gengibre e uma xícara (chá) de água. Passe por uma peneira, coloque em uma forma de gelo e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Sirva com a bebida SOLLYS, traduzindo melhor: suco à base de soja, em copos altos.

Faz Bem Saber:

As folhas verdes escuras contém vitaminas A e C, que são antioxidantes, e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.

Sobre a receita

• Rendimento: 6 porções
• Categoria da Receita: Brunch/Lanche
• Tipo de Prato: Bebidas
• Consideração da dieta: Sem leite

• Tempo de Preparo: 10 min.
• Tempo Total de Preparo: 250 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Então, tudo combinando: couve, hortelã, gengibre e suco à base de soja, MARAVILHA!!!! 

Grande beijo e até loguinho mais....... 


*ah! Comente o que achou, sua opinião é muito importante. Estamos aqui para trocar lembra-se?!!!!


DICA NUTRI!!!!!! 

E ai amorecos, td certinho?

Receitinha rápida e básica hoje, para "turbinar" seu corpicho com a potência da COUVE, uma hortaliça rica em minerais e vitaminas (A, complexo B e C). 

Ela é excelente para combater problemas digestivos, probleminhas do fígado, cálculos renais, menstruação dolorosa, artrite, bronquite, além de curar úlceras estomacais. É tb, excelente fonte de beta-caroteno e vitamina C e E, aliás, por falar em Vit. C, seu alto teor dessa vitamina, aumenta a capacidade de absorção destes minerais pelo organismo. É uma excelente fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio e contém bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.

A couve pode ainda ser utilizada para evitar ressacas, evitar a má disposição e aliviar dores causadas pelas úlceras gástricas. Além de ser um depósito formidável de iodo, devendo ser consumida regularmente por portadores de bócio ou papeira — doença originariamente produzida por deficiência na ingestão deste mineral.

O iodo da couve é constituinte essencial da glândula tireóide, participando na produção diária dos hormônios tiroxina (T4) e triodotironina (T3).

Um incoveniente é que,  pode causar flatulência!!!!!

O modo tradicional de comer couve é cozida. Para preservar as vitaminas A e C, devemos cozinhá-la rapidamente com pouca água. Pode ser cozida no vapor, picada e refogada com outros legumes ou verduras, ou cozida em caldo para uma deliciosa sopa, caldo verde.... A couve encolhe consideravelmente durante o cozimento, são necessárias 3 xícaras de couve crua para se obter 1 xícara dela cozida. 

 

Entãaaaaaao, na sua próxima ida ao mercado ou feira, não esqueça da verdinha aqui......

Bem, vamos a nossa Receita:

GELO DE COUVE

Ingredientes:

1 maço de couve(previamente higienizado)

1/2 l de água

Modo de preparar:

Bate tudo no liquidificador. Despeje em forminhas de gelo. Depois de prontas, retire da forma e armazene.

Use com água, tb na vitamina, nos sucos......

Vale muito a pena!!!!

DICA NUTRI!!!!!

"A pedidos", DONA MURINGA mostra novas explicações sobre a PIRÂMIDE ALIMENTAR, em destaque a brasileira:

PIRÂMIDE ALIMENTAR

  Pirâmide alimentar é a representação de uma alimentação saudável. 

Alimentos em sua base são as fontes primárias, ou seja, que devem estar presentes em maior quantidade, enquanto o topo é constituído por alimentos que devem ser moderados ou até mesmo evitados.

Na base da pirâmide está a prática de atividades físicas na forma exercícios, lazer, esportes e uma vida ativa. Nenhuma alimentação é totalmente efetiva na prevenção de doenças quando não está aliada a uma vida ativa.

As gorduras tem um papel de destaque na dieta, em especial as gorduras saudáveis mono e poliinsaturadas, encontradas em óleos vegetais, peixes, castanhas e nozes.

Os carboidratos continuam em destaque, mas é enfatizada a escolha de carboidratos ditos complexos, os integrais, em detrimento de suas versões refinadas.

Frutas e verduras são fontes diversificadas de fibras, sais minerais, vitaminas e outras fitosubstâncias com potencial de prevenção várias doenças.

As proteínas constituem parte importante de uma dieta, mas mais uma vez, ressalta-se a escolha de fontes de protéinas saudáveis, ou seja, aquelas que estejam associadas a gorduras saudáveis ou menor quantidade de gorduras saturadas. Neste caso, os melhores exemplos são os peixes.

A inclusão de castanhas, nozes, amêndoas e amendoins na alimentação é estimulada, pois são excelentes fontes de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e sais minerais.

O consumo de leite e derivados deve ser moderado, principalmente pela gordura saturada que vem junto com estes alimentos.

Ao final, encontram-se os alimentos, que devem ser consumidos com cautela ou mesmo evitados:

          

Alimentos ricos em gorduras trans: 

 

Alimentos industrializados que contenham gordura vegetal hidrogenada, incluindo diversas margarinas, bolachas, bombons, pães, sorvetes. Observar os ingredientes, agora é essencial para fazer escolhas saudáveis. 

  

Alimentos ricos em gorduras saturadas:

 

Carnes vermelhas são os grandes representantes desta classe, mas aqui também estão incluídos a manteiga, o leite e seus derivados. 

 

Alimentos ricos em carboidratos refinados: 

Açúcar, massas e pães feitos com farinha branca, ou seja, refinada e destituída de todas as suas fibras e vitaminas originais.

Referências bibliográficas

1. Micronutrient Information Center.  Linus Pauling Institute. Revisado em novembro de 2007. Fonte de informações científicas e atualizadas da Universidade de Oregon (EUA).
2. Department of Nutrition at Harvard School of Public Health. The Nutrition Source Website. Revisado em maio de 2008. Centro de nutrição da escola de saúde pública de Harvard, uma das mais conceituadas universidades do mundo.

Por fim, é importante saber que a pirâmide alimentar serve como um guia para orientar as escolhas do dia a dia, e que a melhor maneira de buscar uma dieta saudável é incluir alimentos saborosos que realmente façam diferença para a sua saúde.

 

 

Dicas NUTRI!!!!!

Olá "darling's" do meu coração!!!!

E ai, a semana começou bem prá vcs?

Ontem a "segundona" foi tranquilete!

E já no meio da tarde, Dona Muringa "deu uma inspirada" e fui na cozinha resolvida a preparar o "Jantar de segunda"!

E não é que aconteceu uma Sopinha de feijão com legumes! 

E ainda motivada pela inspiração, preparei um 

Pão de arroz

Ingredientes:

1 copo de arroz cozido(usei integral)

2 copos de farinha de trigo(usei copos pequenos)

1/2 col (sp)de manteiga

1 col (sp) de queijo ralado

1/2 copo de óleo(usei canola)

1 ovo(usei vermelho)

1 copo de leite morno(usei desnatado)

1/2 copo de açúcar(usei demerara)

1 pacote de fermento biológico(usei FERMIX)

Modo de fazer:

Bata todos ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Iniciei pelo molhados: ovo, manteiga, leite....

Depois numa vasilha, acrescente a farinha e vá misturando aos poucos para não empelotar. Misture bem.

Deixe descansar até a massa inchar, uns 30 minutinhos.

Em seguida despeje a massa em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido. Se desejar coloque por cima mais um pouo de queijo ralado.

Estará pronto quando o sabor invadir a cozinha, e quando estiver moreninho!

Essa receita era de minha tia "gatinha" Dodó, que amava fazer! E ai lembrei de outra Olguinha, a feia + linda que conheço, para partilhar comigo esse momento "comida caseira", e vcs sabem o quanto uma sopinha alimenta o corpo e a alma!!! Mas isso vai ficar para outro post, dedicado especialmente as sopas, aguardem! 

Bom, e ainda teve um suco prá lá de gostoso, com as seguintes propriedades e ingredientes(nutrientes e alimentos): 

• hortelã: famosa por enfeitar pratos e dar um sabor extra à comida, ela possui um motivo  a mais para estar sempre na sua geladeira: propriedades terapêuticas que dão à esta verdinha, status de planta medicinal,"estimula o aparelho digestivo e tem propriedades anestésicas", é também rica em vitaminas C e A, cálcio e ferro, a vitamina C é um antioxidante poderoso e ajuda a sintetizar o colágeno. A vitamina A faz bem para a pele, os cabelos e os ossos. O cálcio atua na formação de ossos e dentes, e o ferro faz bem para o sangue,

• melão: deiurético, rico em vitaminas A, C e do complexo B e excelente fonte de sais minerais,

• limão: rico em vitamina C, tiamina, riboflavina, fósforo, silício, cálcio e ferro, e ainda para quem teme o ganho de gordura, o limão ajuda no emagrecimento (perda de gordura) sem estimular o catabolismo (perda de massa muscular),

• uva passas: Saúde dos ossos: possui uma alta concentração de boro, um elemento essencial ao desenvolvimento dos ossos e dos ligamentos, além de ter um papel fundamental na prevenção e na diminuição da perda óssea após a menopausa, causando assim a osteoporose. O boro também ajuda no tratamento dos sintomas da artrite, pois a suplementação de boro leva a menor formação de inflamação e de edemas; a uva passa pode ter uma ação preventiva no câncer colorretal, pois possui uma grande quantidade de fibras e também é rica em oligofrutossacarídeos que tem ação prebiótica.

 

As fibras tem a função de acelerar o trânsito intestinal e isso pode ajudar na eliminação dos agentes cancerígenos. Estudos revelam que os ácidos graxos produzidos pela fermentação das fibras no aparelho digestivo inibem a proliferação das células cancerígenas e os prebióticos da uva passa também está relacionado a este processo. Estas substâncias se formam no processo de desidratação da uva passa, por isso, não é possível encontrá-las nas uvas frescas. 

Quantidade significativa de ácido tartárico que beneficia o cólon, pois a substância acelera o trânsito intestinal, prevenindo assim o câncer colorretal; Doenças Cardiovasculares: tem capacidade cardioprotetora que está relacionada com o teor de fibras e também dos compostos fenólicos. As fibras ajudam na diminuição da absorção de colesterol e produz ácidos graxos pela flora intestinal, já os compostos fenólicos podem prevenir a aterosclerose, pois possui potencial antioxidante e anti-inflamatória.

Estudos comprovam que há um aumento significativo nos antioxidantes nos compostos fenólicos durante o processo de desidratação de frutas, aumentando assim a capacidade positiva das uvas passas nos processos oxidativos que levam a doenças crônicas. 

Acrescentar a uva passa na dieta possui vários efeitos positivos, como por exemplo, reduz os níveos de colesterol LDL e também de substâncias inflamatórias no organismo, não aumenta o nível de triglicérides no sangue, prevenindo assim as doenças cardiovasculares.

• gengibre: acão termogênica e anti-inflamatória.

 hummmmm, aprovado, delicioso!!!

Suco da "segundona!"

Ingredientes:

1/2 melão(usei o de redinha que é +saboroso)

suco de 1 limão

1 punhado de uva passas

1 pedaço de gengibre

Água(vá medindo para ficar no ponto)

Modo de fazer:

Bate tudo no liquidificador, e coa. Se for na centrífuga, não precisa coar.

Ah! e nem precisa adoçar de tão bom que fica!!!

#ficaadica!!!

Bem pessoal, por enquanto é só!!!!

Vou ali cuidar de quem está me aguardando logo mais(pacientes)!!

Faça sua visitinha e deixe seu comentário, vai ser bacana!!!

Bjnhos NUTRI!!!!!